O café pode interferir na absorção de alguns nutrientes. A cafeína e os taninos presentes no café podem dificultar a absorção de micronutrientes, principalmente:
Ferro – Os polifenóis e taninos presentes no café se ligam ao ferro não-heme (de origem vegetal) e reduzem sua absorção no intestino. Isso pode aumentar o risco de deficiência em pessoas suscetíveis, como vegetarianos, gestantes e pessoas com anemia.
Cálcio – A cafeína pode aumentar a excreção de cálcio na urina e diminuir sua absorção intestinal, embora o efeito seja mais significativo em grandes quantidades de café.
Zinco – O café pode interferir na absorção do zinco, um mineral essencial para o sistema imunológico e a cicatrização.
Magnésio – Embora o café contenha magnésio, seu consumo excessivo pode aumentar a eliminação do mineral pelos rins.
Para minimizar esse efeito, é recomendado consumir café pelo menos duas horas antes ou depois das refeições. Além disso, limitar a quantidade de café consumida após as refeições pode ajudar a reduzir essa interferência.
Aqui estão algumas dicas para minimizar o impacto do café na absorção de nutrientes:
Espaçamento das Refeições: Tente consumir café pelo menos duas horas antes ou depois das refeições principais. Isso dá tempo para que os nutrientes sejam absorvidos sem interferência.
Moderação: Limite a quantidade de café consumida diariamente. Beber café em excesso pode aumentar a interferência na absorção de nutrientes.
Combinação com Alimentos Ricos em Nutrientes: Se você gosta de tomar café com as refeições, tente combiná-lo com alimentos ricos em nutrientes que não são tão afetados pela cafeína, como proteínas e gorduras saudáveis.
Suplementação: Se você tem deficiência de algum nutriente específico, considere a suplementação sob orientação médica. Isso pode ajudar a garantir que você esteja recebendo a quantidade necessária de nutrientes.
Variedade de Bebidas: Alterne o consumo de café com outras bebidas, como chás de ervas, que não interferem tanto na absorção de nutrientes.
Consumo de Alimentos Ricos em Ferro e Cálcio Separadamente: Alimentos ricos em ferro e cálcio são particularmente afetados pelo café. Tente consumir esses alimentos em horários diferentes do café.
Essas estratégias podem ajudar a minimizar os efeitos do café na absorção de nutrientes.
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